Légumes Poêlés au Halloumi Frit au Citron
Ceci est votre signe pour rôtir une flopée de légumes colorés, faire revenir du fromage dans du beurre (oui, du beurre), et appeler ça un dîner, comme la personne compétente et classe que vous êtes. Et devinez quoi ? Ça marche. Ce plat offre la facilité des soirs de semaine avec l'énergie du week-end — effort minimal, saveur maximale.
Ingrédients :
(Pour 2 à 3 personnes, ou 1 personne fatiguée avec des restes et sans honte)
1 bloc de halloumi, coupé en tranches d'1,2 cm
1 grosse courgette, coupée en dés
1 oignon rouge, coupé en tranches épaisses
1 poivron, coupé en tranches
1 tasse de tomates cerises
2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Jus + zeste d'1 citron
1 cuillère à café d'origan séché (ou za'atar)
Sel & poivre au goût
1 cuillère à soupe de beurre (pour faire frire le halloumi)
Facultatif : flocons de piment, herbes fraîches, roquette, galettes ou salade verte
Méthode :
Étape 1 : Rôtir les légumes
Préchauffer le four à 220°C / 425°F.
Mélangez tous les légumes coupés avec l'huile d'olive, le zeste de citron, la moitié du jus, l'origan, le sel et le poivre sur une grande plaque de cuisson.
Rôtir pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient caramélisés et merveilleusement rôtis. Utilisez l'image ci-dessous pour référence.
Étape 2 : Faire frire le halloumi
Pendant que les légumes finissent de cuire, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Ajoutez les tranches de halloumi et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et un peu trop fières d'elles-mêmes.
Étape 3 : Assembler
Retirez les légumes du four, arrosez-les du jus de citron restant.
Déposez ou superposez le halloumi frit au beurre par-dessus. Saupoudrez d'herbes ou de flocons de piment si vous vous sentez d'humeur festive.
Comment le servir :
Dans une tortilla chaude avec une touche d'houmous, de tzatziki ou de pesto = un dîner instantanément réussi.
Sur une grande salade verte pour quelque chose qui semble léger mais reste gourmand.
Tel quel, directement de la poêle, pieds nus dans la cuisine. Sans jugement.
-Carla